Kayseri Yağlaması Nam-ı Diğer Şebit Mantısı

''Ey iman edenler! Sabrederek ve namaz kılarak Allah’tan yardım dileyin. Şüphe yok ki, Allah sabredenlerle beraberdir.'' Bakara 153.   Bugün oğlumla beraber bu ayetin bulunduğu sayfayı okuduk... Hani insan bazen uzuuun uzun birşey okur ama aklında sadece bir cümle hatta yalnız bir kelime yer eder ya, işte bu ayette benim için öyle oldu...Bazen Kur'an-ı Kerim'i alır rastgele bir sayfasını açar ve herhangi bir ayetini okurum ... Ve her seferinde ihtiyacım olan ayet işte buydu derim... O zaman sloganım bellidir ''Allah ilim ve hikmet sahibi'' değil midir?                                                    ~~~oOo~~~        Gelelim  tarifimize.            Efendim yemeye doyamadığım, piştiğinde evde bir bayram havası yaşatan ender lezzetlerden biri... Çocukluğumdan beri sevdiğim -ki benim kuzum için de geçerli bu durum- Hatta canım çektiği için yayınlamaktan dahi korktuğum bir tat :)            Kayseri Yağlaması           Malzemeler: 250 gr. kıyma 2 büyük soğan 4-5 adet domates 5-6 adet sivri biber 1 yemek kaşığı salça baharat, tuz.        Hazırlanışı:  Ilık suda eritilen maya, una katılır ve kalan malzemeler de karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur. Mayalanması için üstü kapatılır.  Diğer yandan kıyma, ince doğranmış soğan ve biberler kavrulur.  Yine ince doğranmış domates ile salça eklenir.  Tercih edilen baharatlar ve tuzda ilave edilir.  Yeteri kadar suyla pişmeye bırakılır.       Mayalanan hamurdan bezeler alınır, yufka açılır ve iki taraflı pişirilir,  Pişen yufkaların herbirine hazırlanan kıymalı harçtan sürülür, üstüste dizilir.  Üçgen şeklinde dilimlenir, tercihen maydanoz ve yoğurtla servis edilir...      Şifa  Olsun :)